கொத்தவரங்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்

கொத்தவரங்காய்யை சிறு சிறு துண்டுகளாக
வெட்டி வைத்துகொள்ளவேண்டும்.

வெங்காயம்,மஞ்சள்,மிளகாய் பொடி, கருவேப்பிலை,கொத்தமல்லி இலை.







செய்முறை





பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து கொத்தவரங்காயை போட்டு முக்கால் பாகம் வேக வைக்க வேண்டும்.

முக்கால் பாகம் வெந்ததும் தண்ணீர் வடித்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பாத்திரத்தில் நல்லெணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு ,கருவேப்பிலைபோட்டு பொரிந்ததும்

வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அத்துடன் மஞ்சள் பொடி,மிளகாய் பொடி,சேர்த்து வதக்கவும்.

கொத்தவரிகாய் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

சுவையான கொத்தவரிகாய் பொரியல் ரெடி!