உளுத்தம் பருப்பு குழம்பு

                                               

தேவையான பொருட்கள்

உளுத்தம் பருப்பு-
சாம்பார்  வெங்காயம்
தக்காளி
மிளகாய் வத்தல்
கொத்த மல்லி
கறிவேப்பிலை
சீரகம், கடுகு

செய்முறை

               
                     * வெங்காயம், தக்காளி  ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவேண்டும்
         
                     * மஞ்சள் ,காயம் இத்துடன் உளுத்தம் பருப்பை  குக்கரில்  குழையாமல்   வேக வைக்கவேண்டும்

                    * கடாயில்  எண்ணெய் ஊற்றி சிறிது  கடுகு போட்டு பொரிந்தவுடன்
சீரகம்,கறிவேப்பிலை, மிளகாய் வத்தல் ,வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன்  தக்காளியை சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் அளவு வதக்க வேண்டும்

                   *பின்பு வேகவைத்த பருப்பு,தேவையான உப்பு  சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் கொத்த மல்லி தூவி  இறக்கவும்